11 Lebensmittel, die du nicht einfrieren solltest
Um Geld & Zeit zu sparen, lautet meistens der Tipp: Lebensmittel einfrieren. Allerdings muss man vorsichtig sein, denn einige darf man nicht einfrieren!
#7 Frische Kräuter
Frische Kräuter, wie Petersilie, Basilikum und Koriander, eignen sich nicht gut für das Einfrieren, da sie durch den Prozess ihre charakteristischen Aromen und Texturen verlieren können. Die empfindlichen ätherischen Öle, die den Kräutern ihre intensiven Aromen verleihen, können beim Einfrieren zerstört werden, was zu einem Geschmacksverlust führt. Darüber hinaus führt die Bildung von Eiskristallen dazu, dass die Zellstruktur der Kräuter beschädigt wird, was zu einer matschigen oder weichen Konsistenz führen kann. Um die Frische und den Geschmack von frischen Kräutern zu bewahren, ist es ratsam, sie bei Bedarf frisch zu verwenden oder in Öl einzulegen. Alternativ können Kräuter auch luftdicht eingefroren und später für gekochte Gerichte verwendet werden, wobei jedoch der mögliche Verlust an Aroma und Textur berücksichtigt werden sollte.